хімія 9 кл.

хімія 9 кл. Урок 54. Тема: Жири. Склад жирів, фізичні властивості. Природні й гідрогенізовані жири. Біологічна роль жирів.

Шановні учні записуємо тему уроку і конспект у зошит. Переглянути:https://www.youtube.com/watch?v=6UIdf-0YlbI

Знати: 1. Склад жирів, фізичні властивості. 2. Природні й гідрогенізовані жири. 3. Біологічна роль жирів.

Класифікація жирів.

Тверді – тваринного походження – утворені насиченими карбоновими кислотами (виняток – риб’ячий жир).

Рідкі – рослинного походження – утворені ненасиченими карбоновими кислотами – олії (виняток – пальмове та кокосове масло, какао).

застосування жирів.

• харчова промисловість: маргарини, майонези, консерви, ковбасні вироби, кондитерські вироби;
• будівельні матеріали: виготовлення олійних фарб, оліфи, лаків;
• медицина: мазі, емульсії, свічки, супозиторії;
• миловаріння;
• парфумерія і косметика: креми, лосьйони, скраби, засоби для зняття макіяжу;
• живопис: масляні, темперні фарби, розчинники;
• виготовлення мастил, засобів для догляду за шкіряними речами;
• виробництво біодизелю та гліцеролу.

•  При нестачі жирів:

  • порушується обмін речовин, вітамінів, травлення; робота нервової системи;
  • знижується імунітет;
  • зменшується проникність капілярів;

  виникають некротичні ураження шкіри, що призводить до різних захворювань.

• Д.З. Параграф 32